图龙（Turon）
甜点
东南亚35 分钟4 份简单关于此食谱
图龙是一种深受喜爱的菲律宾街头小食和下午茶点——熟透的萨巴香蕉和菠萝蜜条裹在脆香的春卷皮中，滚上红糖，然后用平底锅煎至深金色并焦糖化。其结果是一种令人满足的脆感，随之而来的是温暖、甜蜜和芳香的馅料。制作简单且令人停不下来，这种食谱一上桌就会消失无踪。
步骤说明
- 1
准备馅料：剥去萨巴香蕉的皮并纵向对半切开。沥干罐装菠萝蜜并切成细条。将两者轻轻混合，加入2汤匙红糖和少许海盐。静置5分钟——这有助于糖粘附并在煎炸时漂亮地焦糖化。
- 2
设置包裹工作台：将春卷皮平放在干净的表面上，呈菱形方向。将约2汤匙红糖均匀铺在一个盘子上。将一条萨巴香蕉和几条菠萝蜜条放在皮的下三分之一处。将底边向上折叠覆盖馅料，折叠两侧，然后向上紧密卷起。用少量水蘸湿顶部边缘以密封。将完成的图龙在红糖盘中滚动以涂上所有面。用剩余的皮和馅料重复此过程。
- 3
在大平底锅中加热植物油，在^[中火]上加热至闪闪发光——约![350°F]。分批工作以避免拥挤，将图龙接缝面朝下放入热油中。每面煎3–4分钟，翻转一次，直到呈深金色，糖衣已焦糖化成光泽、易碎的外壳。在煎炸的最后1分钟，直接向油中撒一点额外的红糖以促进皮上的额外焦糖化。
- 4
将炸好的图龙转移到铺有纸巾的烤盘上以简要沥干。静置2–3分钟后再上菜——焦糖外壳会在它们稍微冷却时变得坚硬，成为令人满足的脆感。趁热作为小食或下午茶点享用。它们最好新鲜食用，但可以在平底锅或空气炸锅中重新加热以恢复脆度。
