将罐装2 cans of tuna, 罐装，沥干 (沥干透彻)彻底沥干，加入中等混合碗。用叉子打散任何大块。加入⅓ cup mayonnaise、2 tsp dijon mustard、切碎的2 stalks of celery, 切成细粒、2 tbsp red onion, 切成细粒、1 tbsp lemons juiced、¼ tsp salt和¼ tsp black pepper, 现磨。搅拌至均匀混合。尝一下味道并根据需要调整。

在每片4 slices of sourdough sandwich bread (厚片，约¾英寸)的一侧轻轻涂上黄油。在大煎锅中以中火加热。将面包黄油面朝下放入，烤2-3分钟至金黄酥脆。将烤好的面包（烤过的一面朝上）转移到锡纸铺底的烤盘上。

将2 cans of tuna, 罐装，沥干 (沥干透彻)沙拉均匀分配到烤好的4 slices of sourdough sandwich bread (厚片，约¾英寸)片上，涂抹至边缘。如果使用番茄，在2 cans of tuna, 罐装，沥干 (沥干透彻)上铺1-2片2 tomatoes, 切片。在每个开放式三明治顶部放上一层厚实的4 oz sharp cheddar cheese, 磨碎，切片。

将烤箱烤架定位在距离烧烤加热器约6英寸处，将烧烤加热器设置为高温。烧烤金枪鱼芝士三明治3-5分钟，密切关注，直到芝士完全融化、冒泡，并在某些地方略微变成金黄色。立即上菜。