关于此食谱

一道工作日友好的豆腐炒菜，配有五彩缤纷的蔬菜，淋上美味、蒜香的酱油姜汁酱。脆炸的豆腐吸收了每一丝风味，是一道令人满足和健康的主菜，45分钟内即可完成。

步骤说明

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   用数层纸巾包裹 豆腐 块，用力按压至少 10 分钟（或使用 豆腐压机）。一旦压干，切成1英寸见方，在 混合碗 中与 2 汤匙 玉米淀粉 混合至均匀涂覆。这一步对于获得脆硬的外表至关重要。

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   在 混合碗 中，混合搅拌 酱油、米醋、芝麻油、枫糖浆、1 茶匙 玉米淀粉 和 红辣椒片（如果使用）。放在一边。

3. 3

   在 锅 或 煎锅 中加热 2 汤匙 植物油，用 ^[中大火] 加热至冒气泡。以单层加入涂覆的 豆腐 块——不要堆积。不动地煮 3–4 分钟 直到底部金黄酥脆，然后翻面，另外两面各煮 2–3 分钟。转移到盘子上备用。

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   将剩余的 1 汤匙 植物油 加入同一个 锅 中，用 ^[大火] 加热。先加入 胡萝卜 炒 2 分钟，然后加入 西兰花，再炒 2 分钟。加入 红甜椒 和 荷兰豆，炒 1–2 分钟 直到蔬菜略微软硬适中，边缘略微焦化。

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   将蔬菜推到 锅 的边缘，将切碎的 大蒜 和 生姜 加入中心。炒 30 秒 直到有香气，然后将所有东西混合在一起。

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   将酥脆的 豆腐 放回 锅 中。快速搅拌酱汁，倒在所有东西上。混合搅拌至完全涂覆，煮 1–2 分钟 直到酱汁变浓稠并附着在 豆腐 和蔬菜上。尝一下并根据需要调整味道。

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   立即盛放在蒸米或面条上。用 芝麻 和切片 葱 装饰。