关于此食谱

一道充满活力的平日炒菜，含有嫩鸡肉和爽脆蔬菜，裹上光泽粘稠的甜辣酱。这个经过充分测试的家庭食谱在甜、咸和温和的辛辣之间达到完美平衡——30分钟内准备完毕，保证会成为你晚餐菜单上的常客。

步骤说明

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   在一个混合碗中，将鸡胸肉块与玉米淀粉、盐和黑胡椒混合，直到每块都均匀涂覆。这种轻薄的玉米淀粉涂层是获得略微脆皮外观和帮助酱汁完美粘附的关键。静置约5分钟，同时准备其余的材料。

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   在一个小混合碗或液体量杯中，混合甜辣酱、酱油、米醋、蜂蜜、麻油、玉米淀粉和水直到顺滑。将酱汁放在一旁——在开始烹饪前将其准备好对于快速炒菜至关重要。

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   在^[大火]上加热一个锅或炒锅直到非常热——约1–2分钟。加入1汤匙植物油并旋转涂覆。将鸡胸肉以单层排列（如需避免拥挤可分两批）。不搅拌静置2分钟，然后再炒2–3分钟直到金黄且刚好熟透。转移到一个干净的盘子上。

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   将锅放回^[大火]上，加入剩余的1汤匙植物油。先加入胡萝卜和西兰花小朵——这些需要更长的烹饪时间。炒2分钟，不断保持蔬菜活动。

5. 5

   加入红辣椒和黄辣椒条以及葱的白色部分。再炒2分钟直到辣椒变软但仍然有点脆。

6. 6

   将蔬菜推向锅的边缘，在中心创造一个空地。将切碎的大蒜和磨碎的姜加入中心，炒30秒直到香气四溢，然后将所有东西混合在一起。

7. 7

   将煮好的鸡胸肉放回锅中。快速搅拌酱汁（玉米淀粉会沉淀），然后将其倒在所有东西上。混合涂覆，炒1–2分钟直到酱汁变稠呈光泽粘稠的一致性，并粘附在鸡胸肉和蔬菜上。

8. 8

   离火。尝一尝并调整——多加一点酱油增加咸度，或滴一点蜂蜜增加甜度。立即盛在蒸好的茉莉花米饭上，用芝麻和保留的葱绿色部分装饰。