关于此食谱

酥脆的平底锅煎豆腐配以生机盎然的蔬菜，淋上大胆的咸鲜麻辣花生酱。这道简单易做的炒菜只需不到45分钟就能完成，味道绝佳——坚果香、蒜香浓郁，还有恰到好处的辣度。盛在蒸米饭或面条上，就是一顿令全家都喜爱的令人满足的植物性晚餐。

步骤说明

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   用几层纸巾包裹特硬豆腐压制块，用力压至少10分钟（或使用豆腐压机）。压完后，切成1英寸的立方体。在搅拌碗中用淀粉拌豆腐立方体，直到均匀涂层——这是获得酥脆外层的关键。

2. 2

   在小搅拌碗中，混合顺滑花生酱、酱油或酱油、斯里拉差辣酱、米醋、枫糖浆、麻油和水，直到光滑可倒。品尝并根据需要调整热度或甜度。备用。

3. 3

   在大炒锅或煎锅中倒入2汤匙中性油，用^[中高火]加热。在单层中加入涂层的特硬豆腐压制立方体——不要将锅挤满。保持不动烹饪3–4分钟直到底部呈金黄色和酥脆，然后翻转再煮3–4分钟直到所有边都呈金黄色。盛到盘子上备用。

4. 4

   在同一炒锅中倒入剩余1汤匙中性油，用^[大火]加热。先加入花菜小花和胡萝卜炒3分钟直到刚开始变软。加入红色甜椒、大蒜和生姜再炒2分钟直到香气扑鼻，蔬菜呈脆嫩状。

5. 5

   将酥脆的特硬豆腐压制放回炒锅中，加入蔬菜。将顺滑花生酱酱倒在所有东西上，轻轻拌匀涂层，煮1–2分钟直到酱汁略微变稠并粘附在特硬豆腐压制和蔬菜上。离火。

6. 6

   分别盛在蒸米饭或面条上。用切碎的烤花生、切片葱和芝麻装饰。立即上桌。