在大平底锅中用中火加热2 tbsp 橄榄油。加入切碎的1 个中等大小的黄洋葱切碎和1 个青甜椒去籽切碎，偶尔搅拌，烹饪4–5 分钟直到变软，洋葱变透明。加入4 瓣大蒜切碎，再烹饪约30 秒直到香气四溢。

将未煮的1 cup 长粒白米未煮加入平底锅，搅拌使其与油混合。烘烤米饭约2–3 分钟，频繁搅拌，直到米粒呈浅金黄色。

混入2 tbsp 番茄酱、1 tsp 烟熏红椒粉、1 tsp 孜然粉、0.5 tsp 干牛至、0.75 tsp 粗盐加更多和0.25 tsp 黑胡椒现磨，均匀涂抹米饭和蔬菜。倒入1 罐切碎的番茄未沥干（带其汁液）和1.5 cup 蔬菜高汤低钠。搅拌所有东西，煮沸。

煮沸后，将热量降至低，用紧贴的盖子盖住平底锅，炖约18–20 分钟，直到米饭变软并吸收了大部分液体。烹饪过程中不要打开盖子。

打开盖子，轻轻折入1 罐黑豆沥干冲洗。重新盖住，离热源让一切静置5 分钟，使豆子加温，米饭完成蒸汽。

用叉子将米饭蓬松，尝一下并根据需要用额外的0.75 tsp 粗盐加更多调整调味。趁热食用，用新鲜2 tbsp 新鲜香菜粗切和1 个完整青柠檬切成楔形楔形作为配菜。