关于此食谱

一道丰盛、经济实惠的单锅餐，装满了调味长粒米、嫩豆、番茄和温暖的香料。这道家庭友好的经典菜肴用食品储藏室的主食组成，提供大胆、令人满足的风味，适合一周中的任何一个晚上。

步骤说明

1. 1

   在大平底锅中用^[中火]加热橄榄油。加入切碎的黄洋葱和青甜椒，偶尔搅拌，烹饪4–5 分钟直到变软，洋葱变透明。加入大蒜，再烹饪约30 秒直到香气四溢。

2. 2

   将未煮的长粒白米加入平底锅，搅拌使其与油混合。烘烤米饭约2–3 分钟，频繁搅拌，直到米粒呈浅金黄色。

3. 3

   混入番茄酱、烟熏红椒粉、孜然、牛至、粗盐和黑胡椒，均匀涂抹米饭和蔬菜。倒入切碎的番茄（带其汁液）和蔬菜高汤。搅拌所有东西，煮沸。

4. 4

   煮沸后，将热量降至^[低]，用紧贴的盖子盖住平底锅，炖约18–20 分钟，直到米饭变软并吸收了大部分液体。烹饪过程中不要打开盖子。

5. 5

   打开盖子，轻轻折入黑豆。重新盖住，离热源让一切静置5 分钟，使豆子加温，米饭完成蒸汽。

6. 6

   用叉子将米饭蓬松，尝一下并根据需要用额外的粗盐调整调味。趁热食用，用新鲜香菜和青柠檬楔形作为配菜。