在大平底锅中以中高火加热2 tbsp 植物油。加入未煮过的1.5 cup 长粒白米 未煮过，不断搅拌3–4分钟，直到米粒变金黄色并散发坚果香气。这个烘烤步骤很关键——它使米饭具有更深层的风味，并有助于使米粒保持分离。

将切碎的1 medium 黄洋葱 细丁加入平底锅，与1.5 cup 长粒白米 未煮过一起烹饪2–3分钟，经常搅拌，直到洋葱变软并变得透明。加入切碎的大蒜，再烹饪30秒直到散发香气。

加入2 tbsp 番茄酱、1 tsp 辣椒粉、1 tsp 孜然粉、0.5 tsp 蒜粉和0.75 tsp 盐。烹饪1分钟以激发香料的香味。倒入1 can 带汁番茄丁和2 cup 鸡汤 低钠。将所有东西搅拌在一起并煮沸。

煮沸后，将火降低至低，用盖子紧紧盖住平底锅，炖煮18–20分钟——不要打开盖子——直到1.5 cup 长粒白米 未煮过吸收了所有液体并变得柔软。

从火上移开，让1.5 cup 长粒白米 未煮过继续盖着，静置5分钟。用叉子拨散，品尝并根据需要调整0.75 tsp 盐，然后用新鲜2 tbsp 新鲜香菜 粗切装饰后上桌。