关于此食谱

一道丰盛的单锅西班牙米饭，是家庭餐桌上的主食。长粒白米在油中烘烤至金黄色，然后与番茄、洋葱、大蒜和温暖的香料一起炖煮，直到每一粒米都蓬松且充满风味。它在一个平底锅中完成，几乎不费力——无论是作为令人满意的主菜还是大胆的配菜都很完美。

步骤说明

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   在大平底锅中以中高火加热植物油。加入未煮过的长粒白米，不断搅拌3–4分钟，直到米粒变金黄色并散发坚果香气。这个烘烤步骤很关键——它使米饭具有更深层的风味，并有助于使米粒保持分离。

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   将切碎的黄洋葱加入平底锅，与长粒白米一起烹饪2–3分钟，经常搅拌，直到洋葱变软并变得透明。加入切碎的大蒜，再烹饪30秒直到散发香气。

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   加入番茄酱、辣椒粉、孜然、蒜粉和盐。烹饪1分钟以激发香料的香味。倒入带汁番茄丁和鸡汤。将所有东西搅拌在一起并煮沸。

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   煮沸后，将火降低至^[低]，用盖子紧紧盖住平底锅，炖煮18–20分钟——不要打开盖子——直到长粒白米吸收了所有液体并变得柔软。

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   从火上移开，让长粒白米继续盖着，静置5分钟。用叉子拨散，品尝并根据需要调整盐，然后用新鲜香菜装饰后上桌。