关于此食谱

用番茄、芳香蔬菜和意大利香草炖制的浓郁、厚重的肉酱，配上有嚼劲的意大利面条。这个平日里容易上手的版本在45分钟内就能呈现深层次的慢炖风味——非常适合全家享用。

步骤说明

1. 1

   将大量盐水倒入大锅中烧开。同时，在大平底锅中以^[中大火]加热橄榄油。加入切丁的黄洋葱，不时搅拌，烹饪3–4分钟至软化并呈半透明。加入切碎的大蒜，继续烹饪1分钟至散发香气。

2. 2

   将瘦牛绞肉 80/20 或更瘦加入平底锅中，用木勺打散。以^[中大火]烹饪5–6分钟，不时搅拌，直至肉色变褐且不再有粉红色。如需要，沥干多余的油脂。

3. 3

   加入番茄酱并烹饪1分钟以加深风味。加入碎番茄、牛肉高汤或水、罗勒、意大利调料、白糖（如使用）、细海盐 加上更多用于煮面水和黑胡椒。搅拌混合，然后将火降至^[中小火]，不加盖炖煮15分钟，不时搅拌，直至酱汁变稠。

4. 4

   酱汁炖煮期间，在烧开的盐水中按照包装说明烹饪意大利面条至有嚼劲。沥干前预留½杯面条水。通过滤网沥干面条。

5. 5

   将沥干的意大利面条直接加入盛有博洛尼亚肉酱的平底锅中。充分搅拌使面条裹上酱汁，如需要可加少量预留的面条水来稀释酱汁。尝一下并调整调味。立即上盘，撒上现磨的帕玛森芝士和切碎的欧芹。