关于此食谱

在社交媒体上疯传的粉碎汉堡玉米饼混搭——在煎锅上将调味的绞牛肉粉碎得又薄又脆，然后折入面粉玉米饼中，配上融化的美式奶酪、切碎的生菜、泡菜和浓郁的特制酱汁。经典粉碎汉堡的所有风味，包装成手持玉米饼。快速、有趣，而且绝对上瘾。

步骤说明

1. 1

   在一个小搅拌碗中，将蛋黄酱、番茄酱、黄芥末、腌莳萝泡菜酱和白醋混合在一起，搅拌至光滑。品尝并根据需要调整调味。冷藏至准备上桌。

2. 2

   将绞牛肉分成4个相等的球（每个约4盎司）。在各个方面都用大蒜粉、洋葱粉、粗盐和黑胡椒充分调味。不要过度混合肉类——保持球的疏松。

3. 3

   将一个大铸铁煎锅放在^[大火]上加热，直到它非常热，刚好开始冒烟。将一个面粉玉米饼平放在锅中，然后立即将一个绞牛肉球放在玉米饼的中心。使用坚固的铲子或重平底锅的底部，用力均匀地压碎绞牛肉球，使其覆盖大部分表面。烹饪2–3分钟直到边缘深褐色且脆。

4. 4

   将玉米饼和肉饼一起翻转。立即将一片美式奶酪放在绞牛肉上。再烹饪1–2分钟直到奶酪完全融化，玉米饼底部呈淡金色且略微脆。转移到盘中，用剩余的绞牛肉球和面粉玉米饼重复。

5. 5

   在每个粉碎汉堡玉米饼的融化奶酪一侧涂上慷慨的特制酱汁。上面铺上一把冰山生菜、几个莳萝泡菜片和切碎的白洋葱（如果使用）。将玉米饼对折成传统玉米饼形状，立即趁热脆时上桌。