关于此食谱

一道高蛋白质、餐厅风格的虾仁蛋炒饭，在家中可在30分钟内完成。饱满的虾仁和蓬松的炒鸡蛋与前一天的茉莉花米饭、爽脆的蔬菜和咸鲜的酱油芝麻酱混合在一起，在热火朝天的锅或平底锅中翻炒。令人满足、快速，而且无限可定制。

步骤说明

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   在一个小混合碗中，将酱油、蚝油（如果使用）、芝麻油和白胡椒搅打在一起。将酱汁放在一旁。确保你的茉莉花米饭是冷的并分散成单粒——这是不结块炒饭的关键。

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   将锅或平底锅放在^[大火]上加热至冒烟。加入1 tablespoon的植物油并旋转涂抹。加入大虾去壳去肠线，排成单层，煮1分钟不要搅动，然后翻面再煮30–60秒至变粉红色和完全熟透。转移到盘子上放在一旁。

3. 3

   在同一个锅中再加1 tablespoon的植物油。倒入打散的鸡蛋，让它们在锅底稍微凝固，然后用刮铲轻轻炒至刚好熟但仍然略软。把鸡蛋推到锅的一侧。

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   加入剩余的1 tablespoon植物油。加入葱白部和大蒜；炒30秒至香味散发。加入豌豆和胡萝卜并翻炒1分钟。加入冷的茉莉花米饭，将其压入锅中形成均匀的一层。让它静置1分钟以形成轻微的焦皮，然后将所有东西混合在一起。

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   将酱汁倒在茉莉花米饭上并翻炒至均匀涂抹。将煮好的大虾去壳去肠线放回锅中，折入炒好的鸡蛋，将其分成咬一口大小的碎块。炒1–2分钟至加热均匀和充分混合。尝一下并调整调味。盛到盘子中，用葱绿部和烘烤过的芝麻装饰。