在一个小混合碗中，将3 tbsp 酱油 低钠；无麸质则使用生抽、1 tbsp 蚝油（如果使用）、1 tsp 芝麻油 烘烤过的和0.5 tsp 白胡椒 现磨搅打在一起。将酱汁放在一旁。确保你的4 cup 熟茉莉花米饭 前一天、冷的；打散任何结块是冷的并分散成单粒——这是不结块炒饭的关键。

将锅或平底锅放在大火上加热至冒烟。加入1 tablespoon的3 tbsp 植物油 分次使用并旋转涂抹。加入大虾去壳去肠线，排成单层，煮1分钟不要搅动，然后翻面再煮30–60秒至变粉红色和完全熟透。转移到盘子上放在一旁。

在同一个锅中再加1 tablespoon的3 tbsp 植物油 分次使用。倒入打散的4 large 鸡蛋 轻轻打散，让它们在锅底稍微凝固，然后用刮铲轻轻炒至刚好熟但仍然略软。把鸡蛋推到锅的一侧。

加入剩余的1 tablespoon3 tbsp 植物油 分次使用。加入3 stalks 葱 切成薄片，白部和绿部分开白部和4 cloves 大蒜 切碎；炒30秒至香味散发。加入豌豆和胡萝卜并翻炒1分钟。加入冷的4 cup 熟茉莉花米饭 前一天、冷的；打散任何结块，将其压入锅中形成均匀的一层。让它静置1分钟以形成轻微的焦皮，然后将所有东西混合在一起。

将酱汁倒在4 cup 熟茉莉花米饭 前一天、冷的；打散任何结块上并翻炒至均匀涂抹。将煮好的大虾去壳去肠线放回锅中，折入炒好的4 large 鸡蛋 轻轻打散，将其分成咬一口大小的碎块。炒1–2分钟至加热均匀和充分混合。尝一下并调整调味。盛到盘子中，用3 stalks 葱 切成薄片，白部和绿部分开绿部和烘烤过的1 tsp 芝麻油 烘烤过的装饰。