关于此食谱

外脆里嫩，风味十足，这些经典的三文鱼饼用食品储藏室的主食和罐头或新鲜三文鱼快速制作而成。柠檬的挤压和第戎芥末的触感增添了亮度，面包糠和鸡蛋将一切粘合在一起。非常适合作为平日晚餐食用，配以简单的绿色沙拉或塔塔酱。

步骤说明

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   彻底沥干罐装的 salmon，并转移到一个大的 mixing bowl。用叉子将 salmon 拆碎，去掉任何大骨头或鱼皮。加入 mayonnaise、Dijon mustard、打碎的 eggs、lemon zest、lemon juice、garlic powder、salt 和 black pepper。搅拌混合。

2. 2

   折叠进 breadcrumbs、切碎的 parsley 和切片的 green onions，直到混合物均匀混合。按压时应该能粘合——如果感觉太湿，再加一汤匙 breadcrumbs。

3. 3

   将混合物分成8等份，每份塑形成厚约¾英寸的饼状。放在盘子上，冷藏约 10 minutes，帮助它们变硬并在烹饪时保持形状。

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   在大 skillet 中加热 olive oil，用 ^[medium heat]，直到开始冒烟。加入三文鱼饼，单层放置，如果需要可分批处理以避免拥挤。每一面烹饪 3–4 minutes，直到呈深金黄色并加热透彻。烹饪时不要移动它们——让它们在翻转前形成外壳。

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   将煮好的三文鱼饼转移到铺有纸巾的盘子上。立即上桌，配以柠檬楔形、塔塔酱或一勺酸奶油。与简单的绿色沙拉或烤蔬菜完美搭配。