关于此食谱

边缘酥脆、中心嫩滑的烤花椰菜，将这种朴素的蔬菜变成全家人争相品尝的配菜。一个热烤箱、优质橄榄油和一点柠檬汁就足以展现深层、坚果般的风味和不可抗拒的焦化花球。

步骤说明

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   将烤箱预热至![425°F]。用羊皮纸铺垫大烤盘，或保持裸露以获得最大酥脆度——不要使用铝箔，它会困住蒸汽。

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   将花椰菜切成大小均匀的花椰菜花球，每个约1.5到2英寸。去皮并将花椰菜茎的嫩部分切成硬币状。用干净的厨房毛巾完全擦干花椰菜花球——水分是酥脆边缘的大敌。

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   在大混合碗中，将花椰菜花球和花椰菜茎块与橄榄油、大蒜片、盐、黑胡椒和红辣椒片（如使用）混合。确保每块都被充分涂上。

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   将花椰菜单层铺在准备好的烤盘上，切口朝下（如可能）。不要拥挤平底锅——如需要可使用两个烤盘。烤约18–22分钟，中途翻转一次，直到边缘深棕色且酥脆，茎叉子柔软。

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   从烤箱中取出，立即在顶部挤柠檬汁。撒上柠檬皮和帕玛森芝士（如使用）。品尝并调整盐的用量。趁热直接从平底锅上盛盘。