关于此食谱

一道清淡又令人满足的藜麦炒饭，用风味高汤烹饪，配以炒过的香料、烤杏仁和新鲜香草。这道多功能配菜在35分钟内就能完成，与烤鸡、烤鱼或简单的绿色沙拉完美搭配。蓬松、坚果香味浓郁，适应性强。

步骤说明

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   在细网筛下用冷流水彻底冲洗藜麦约30秒，用手指轻轻搓揉。这样可以去除天然的苦涩物质（皂苷）。甩干多余水分，放在一边。

2. 2

   在锅中以^[中火]加热，融化黄油和特级初榨橄榄油。加入切好的黄洋葱和一小撮细盐，不时搅拌，烹饪至软化透明，约4–5分钟。加入切碎的大蒜和切好的红灯笼椒，再烹饪约2分钟至散发香气。

3. 3

   将冲洗过的藜麦加入平底锅，搅拌使其被黄油和香料包裹。将藜麦烤1–2分钟，经常搅拌，直到闻起来略带坚果香味，谷粒看起来干爽。

4. 4

   倒入低钠蔬菜高汤，加入细盐和黑胡椒。搅拌一次使其混合，然后以^[中大火]烧开。烧开后，将火降至^[小火]，盖紧盖子，煨15分钟，不要掀开盖子。

5. 5

   将平底锅从火上移开，保持盖子覆盖，静置5分钟。这样可以让藜麦蒸熟并完全煮好。揭开盖子，用叉子轻轻拨散。

6. 6

   混入烤过的杏仁片、新鲜平叶欧芹和柠檬汁。尝一尝，根据需要用额外的细盐和黑胡椒调整调味。趁热食用。