关于此食谱

一道天鹅绒般顺滑、令人舒适的经典汤品，由嫩滑的育空黄金土豆和甜香的炒韭葱在鲜香高汤中炖煮，然后混合至丝滑的口感。足够丰富以满足寒冷夜晚的需求，但简单到足以应对工作日的快手锅。配脆皮面包沾汤食用。

步骤说明

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   在大号铸铁锅或厚底锅中以^[中火]融化黄油。加入切好的韭葱和一撮盐。不时搅拌，直到韭葱变得非常软并略呈金色，约8–10分钟。加入切碎的大蒜和百里香，继续烹饪再1分钟直到散发香味。

2. 2

   加入育空黄金土豆块、鸡汤、1 tsp盐和白胡椒。搅拌混合，用^[大火]烧开。将火转至^[中小火]，盖上锅盖，炖至育空黄金土豆完全变软且用叉子容易穿透，约20分钟。

3. 3

   从火上移开锅。使用浸入式料理棒将汤混合至顺滑奶油状。或者，小心地将汤分批倒入台面料理机中混合至丝滑，然后倒回锅中。如果想要更粗糙的质地，只需混合一半的汤。

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   将锅放回^[小火]上，搅入淡奶油。尝一尝，根据需要用额外的盐和黑胡椒调整调味。轻轻加热2–3分钟直到加热均匀——加入淡奶油后不要煮沸。

5. 5

   将汤舀入碗中，如果需要可以加一勺酸奶油和一撮新鲜细香葱作为装饰。立即上桌，配脆皮面包。