关于此食谱

一道经典、经济实惠的意大利面，搭配丰富的自制番茄酱，采用厨房常备食材制作。压碎的番茄、大蒜、橄榄油和新鲜罗勒融合在一起，形成一种简单的酱汁，完美地附着在你喜爱的意大利面形状上。40分钟内完成，全家都会喜欢。

步骤说明

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   在大锅中烧一大锅水至沸腾。加入1汤匙粗盐，然后加入意大利面。按包装说明煮至al dente状态，通常9-11分钟。沥干前，舀出约½杯面汤放在一旁。在漏锅中沥干意大利面。

2. 2

   当意大利面煮沸时，在大煎锅中以^[中火]加热特级初榨橄榄油。加入细切的小黄洋葱，不时搅动，煮至软化和透明，约5-6分钟。加入切碎的大蒜和红辣椒片（如使用），再煮1分钟至香气四溢。搅入番茄酱，再煮一分钟，让其略微焦化。

3. 3

   倒入压碎的番茄并搅匀。加入干牛至、粗盐和黑胡椒。将酱汁烧至轻轻沸腾，然后将火降低至^[中火偏低]。不盖盖子煮12-15分钟，不时搅动，直至酱汁略微变浓，风味融合。搅入白葡萄酒醋（如使用），尝一下调味。

4. 4

   将沥干的意大利面直接加入煎锅中的番茄酱里。翻动充分裹上酱汁，根据需要加入一些保留下来的面汤来稀释酱汁，帮助其附着在意大利面上。离火，搅入新鲜的罗勒。分装入碗中，如需要可撒上现磨的帕玛森芝士。立即上桌。