在大锅中烧一大锅水至沸腾。加入1汤匙1 tbsp 粗盐 用于面汤，然后加入12 oz 意大利面或管状面或任何你喜欢的面形状。按包装说明煮至al dente状态，通常9-11分钟。沥干前，舀出约½杯面汤放在一旁。在漏锅中沥干12 oz 意大利面或管状面或任何你喜欢的面形状。

当12 oz 意大利面或管状面或任何你喜欢的面形状煮沸时，在大煎锅中以中火加热3 tbsp 特级初榨橄榄油。加入细切的1 small 小黄洋葱 细切，不时搅动，煮至软化和透明，约5-6分钟。加入切碎的4 cloves 大蒜 切碎和0.25 tsp 红辣椒片 酌情增加（如使用），再煮1分钟至香气四溢。搅入1 tbsp 番茄酱，再煮一分钟，让其略微焦化。

倒入1 can 压碎的番茄并搅匀。加入0.5 tsp 干牛至、1 tbsp 粗盐 用于面汤和0.25 tsp 黑胡椒 现磨。将酱汁烧至轻轻沸腾，然后将火降低至中火偏低。不盖盖子煮12-15分钟，不时搅动，直至酱汁略微变浓，风味融合。搅入1 tsp 白葡萄酒醋 提亮酱汁（如使用），尝一下调味。

将沥干的12 oz 意大利面或管状面或任何你喜欢的面形状直接加入煎锅中的番茄酱里。翻动充分裹上酱汁，根据需要加入一些保留下来的面汤来稀释酱汁，帮助其附着在12 oz 意大利面或管状面或任何你喜欢的面形状上。离火，搅入新鲜的0.25 cup 新鲜罗勒叶 撕碎或切成细丝。分装入碗中，如需要可撒上现磨的0.5 cup 帕玛森芝士 现磨，用于上桌。立即上桌。