炒米粉
晚餐
东南亚45 分钟6 份简单关于此食谱
一道受欢迎的菲律宾面条料理，装满嫩鸡、虾和脆蔬菜，用咸香的酱油和蚝油调味。炒米粉是终极的聚会宠儿——在工作日快速简便，在家庭聚会上也足够喜庆。传统上配以挤压的菲律宾酸橙或柠檬，营造明亮、柑橘的完美收尾。
步骤说明
- 1
将炒米粉米粉在大混合碗冷水中浸泡15分钟直到变软。沥干并放在一边。在小混合碗中，将酱油、蚝油、鸡汤和黑胡椒混合搅拌在一起制成酱汁。
- 2
在大炒锅中加热2汤匙植物油，用^[中高火]加热。加入鸡腿条状并烹饪，不时搅拌，4-5分钟直到煮熟并略呈金黄色。如果使用虾，在最后2分钟加入并烹饪直到变粉红色。将蛋白质转移到盘子上并放在一边。
- 3
将剩余的1汤匙植物油加入炒锅。用^[中高火]炒黄洋葱2分钟直到变软，然后加入大蒜并烹饪30秒直到散发香味。加入胡萝卜并快炒2分钟，然后加入绿卷心菜和豌豆荚并再烹饪2分钟直到刚好嫩脆。
- 4
将酱汁混合物倒入炒锅中并烧开。加入沥干的炒米粉米粉并用夹子将所有东西翻拌在一起，烹饪3-4分钟直到面条吸收大部分液体并变软。如果面条看起来很干，加入少量鸡汤或水。
- 5
将煮好的鸡腿和虾放回炒锅中并翻拌混合并加热，约1-2分钟。品尝并根据需要用额外的酱油调整调味。转移到大盛放盘上，用切片的葱装饰，并立即与菲律宾酸橙或柠檬楔一起上桌。
