关于此食谱

一道丰盛的单锅平日晚餐，融合了香喷喷的意大利香肠、软嫩的野麦面和浓郁的番茄草本高汤。所有食材在一个单一的煎锅中一起烹饪，使野麦面吸收所有的香美油脂和香气，以获得最大的风味——而且清理非常简单。

步骤说明

1. 1

   在大型深 煎锅 上用 ^[中高火] 加热 橄榄油。加入 意大利香肠，用 木勺 打散，烹饪至褐色和熟透，约 6–8 分钟。用 漏勺 将 意大利香肠 转移到盘中，在锅中留下油脂。

2. 2

   将火降至 ^[中火]。将切碎的 黄洋葱 加入同一 煎锅 中，不时搅拌，直到软化和半透明，约 4–5 分钟。加入 大蒜 并继续烹饪约 1 分钟，直到散发香气。加入 番茄酱 并再煮 一分钟，让其略微焦糖化。

3. 3

   加入切碎的 番茄（包括汁液）、鸡汤、干 牛至、熏红辣椒粉、红辣椒片（如果使用）、粗盐 和 黑胡椒。搅拌混合，煮至轻微沸腾。将褐色的 意大利香肠 放回锅中。

4. 4

   加入干 野麦面。将火降至 ^[中低火]，盖好 煎锅，炖煮，每 2–3 分钟 搅拌一次以防粘锅，直到 野麦面 变软并吸收大部分液体，约 12–15 分钟。如果在 野麦面 完成前看起来太稠，加入一点 鸡汤 或水。

5. 5

   尝味道并用 粗盐 和 黑胡椒 调整调味。直接从 煎锅 中盛出，在上面撒上新鲜磨碎的 帕玛森芝士 和切碎的 意大利平叶欧芹。