在大型深 煎锅 上用 中高火 加热 1 tbsp 橄榄油。加入 1 lb 意大利香肠 温和或辛辣，去除肠衣，用 木勺 打散，烹饪至褐色和熟透，约 6–8 分钟。用 漏勺 将 1 lb 意大利香肠 温和或辛辣，去除肠衣 转移到盘中，在锅中留下油脂。

将火降至 中火。将切碎的 1 中等 黄洋葱 细切 加入同一 煎锅 中，不时搅拌，直到软化和半透明，约 4–5 分钟。加入 4 瓣 大蒜 切碎 并继续烹饪约 1 分钟，直到散发香气。加入 2 tbsp 番茄酱 并再煮 一分钟，让其略微焦糖化。

加入切碎的 2 tbsp 番茄酱（包括汁液）、3 cup 鸡汤 低钠、干 1 tsp 干牛至、0.5 tsp 熏红辣椒粉、0.25 tsp 红辣椒片（如果使用）、0.5 tsp 粗盐 或更多 和 ¼ tsp 黑胡椒 新鲜研磨。搅拌混合，煮至轻微沸腾。将褐色的 1 lb 意大利香肠 温和或辛辣，去除肠衣 放回锅中。

加入干 1 ½ cups 野麦面 干的。将火降至 中低火，盖好 煎锅，炖煮，每 2–3 分钟 搅拌一次以防粘锅，直到 1 ½ cups 野麦面 干的 变软并吸收大部分液体，约 12–15 分钟。如果在 1 ½ cups 野麦面 干的 完成前看起来太稠，加入一点 3 cups 鸡汤 低钠 或水。

尝味道并用 ½ tsp 粗盐 或更多 和 ¼ tsp 黑胡椒 新鲜研磨 调整调味。直接从 煎锅 中盛出，在上面撒上新鲜磨碎的 ¼ cup 帕玛森芝士 新鲜磨碎 和切碎的 意大利平叶欧芹。