关于此食谱

这款在网上疯传的一盘柠檬意面是大家都在做的平日晚餐——奶油感十足，清爽开胃，无比满足。意面直接在锅里烘烤，然后在高汤中炖至丝滑柔软，最后加入慷慨的柠檬汁、帕玛森芝士和新鲜香草。整个过程不到30分钟，清理也很简单，是完美的温暖又清爽的主菜。

步骤说明

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   在大煎锅中用^[中火]热橄榄油。加入切丁的黄洋葱，偶尔搅拌，烹饪4–5分钟直到变软且半透明。加入切碎的大蒜，再烹饪30秒直到香气逸出。

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   将干意面加入锅中，搅拌使其均匀裹上橄榄油。烘烤1–2分钟，频繁搅拌，直到意面呈浅金色且散发坚果香气。

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   倒入蔬菜高汤并烧开。降低温度至^[中低火]，不盖盖炖煮，每隔几分钟搅拌一次，10–12分钟直到意面呈al dente口感，大部分液体已被吸收。如果在意面熟透前看起来太干，加一点水或蔬菜高汤。

4. 4

   离火。搅入柠檬皮、柠檬汁、黄油和帕玛森芝士，直到黄油融化，意面变得奶油状。折入婴菜菠菜，让它在余温中枯萎，约1分钟。用盐和黑胡椒调味至适口。

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   立即上菜，用新鲜欧芹装饰，如果需要可加一小撮红辣椒片。在顶部挤入额外的柠檬汁以增加亮度。