关于此食谱

一道外卖风格的经典菜肴，在家45分钟内完成。薄切的牛腩裹上淀粉，快速煎至酥脆，然后裹上由酱油、红糖、大蒜和生姜组成的醇厚光泽酱汁。配上蒸米饭，是全家都会喜爱的平日晚餐。

步骤说明

1. 1

   用纸巾擦干牛腩。逆纹切成很薄的片（约1/4英寸），稍微倾斜。将切片放在碗中，用黑胡椒调味，与淀粉混合，直到每块都均匀裹粉。静置10分钟，同时准备酱汁。

2. 2

   在小碗或量杯中，混合低钠酱油、红糖、水、切碎的大蒜、磨碎的生姜和芝麻油，直到糖大部分溶解。放在一边。

3. 3

   在炒锅或平底锅中加热植物油，用^[大火]加热至冒泡。分两批加入淀粉裹粉的牛腩，铺成单层。烹饪1–2分钟至底部酥脆褐色，然后翻面再烹饪30–60秒。转移到铺有纸巾的盘子上。用剩余的牛腩重复。

4. 4

   小心倒出炒锅中的大部分植物油，留下约1茶匙。加入葱的白色部分，翻炒30秒。倒入酱汁，用^[大火]加热至沸腾，搅拌，直到稍微变稠，约2–3分钟。将所有煎好的牛腩返回炒锅，翻炒使其均匀裹上酱汁。加入葱的绿色顶部，再翻炒一次。

5. 5

   转移到盛盘器或直接放在蒸米饭上。如果需要，用烤制的芝麻装饰。立即上桌。