用纸巾拍干4 块无骨无皮鸡胸肉，拍至厚度均匀（约¾英寸）。两面用1 茶匙盐、0.5 茶匙黑胡椒，现磨和1 茶匙大蒜粉充分调味。在大平底锅中用中高火加热2 汤匙橄榄油至闪闪发光。加入4 块无骨无皮鸡胸肉，拍至厚度均匀（约¾英寸），不动地煎4–5分钟每一面，直到金黄色并熟透（内部温度165°F）。转移到盘子上，用箔纸松散地覆盖。

将火降至中火。在同一平底锅中（不要擦拭——那些焦香部分是风味的精华），加入切碎的1 茶匙大蒜粉和0.5 杯日晒番茄，油渍，沥干并粗切。炒1–2分钟直到1 茶匙大蒜粉香气扑鼻且略微变金黄。加入1 茶匙红辣椒片、1 茶匙干牛至和1 茶匙干百里香，再烹饪30秒。

倒入0.5 杯鸡汤，低钠并刮去锅底的焦香部分。让它减少1–2分钟，然后倒入1 杯重奶油。搅拌混合并小火煨。加入现磨的0.5 杯帕玛森芝士，现磨并搅拌至完全融化，酱汁光滑略浓稠，约3–4分钟。品尝并用1 茶匙盐和0.5 茶匙黑胡椒，现磨调整调味。

将煎过的4 块无骨无皮鸡胸肉，拍至厚度均匀（约¾英寸）放回平底锅，放入酱汁中。在顶部慷慨地舀上酱汁。在小火上煨3–5分钟使4 块无骨无皮鸡胸肉，拍至厚度均匀（约¾英寸）温热并吸收风味。用新鲜2 汤匙新鲜罗勒，薄切或撕碎和额外的0.5 杯帕玛森芝士，现磨装饰。立即与意大利面、土豆泥或脆皮面包一起上桌。