关于此食谱

酥脆金黄的菲律宾春卷，馅料是由调味碎猪肉、蔬菜和香料混合而成的美味混合物。这些深受欢迎的春卷是菲律宾家庭聚会和平日晚餐的主食——外面酥脆，内部多汁美味。配上甜辣椒酱蘸酱，就能获得完整的体验。

步骤说明

1. 1

   在煎锅或炒锅中加热1 tablespoon 植物油，温度为^[medium-high heat]。加入切碎的黄洋葱，烹饪2–3 minutes直到变软。加入切碎的大蒜，继续烹饪30 seconds直到散发香气。加入碎猪肉，用勺子打散，直到不再呈粉红色，约5–6 minutes。

2. 2

   加入切丝的绿卷心菜、磨碎的胡萝卜和葱。用酱油、鱼露（如果使用）和黑胡椒粉调味。烹饪2–3 minutes直到蔬菜变软，大部分液体蒸发。尝一下味道并调整调味。转移到混合碗中完全冷却——湿润或热的馅料会撕破包裹。

3. 3

   将春卷皮放在干净的表面上，呈菱形摆放。在包裹的下三分之一处放入约2 tablespoons冷却的馅料。将底边向上折叠覆盖馅料，然后将两侧紧密折入。紧紧向上卷到顶点。用打散的鸡蛋刷顶边并压下以封口。用剩余的包裹和馅料重复此过程。

4. 4

   将植物油倒入沉重的煎锅或炒锅中，深度约1½ inches。在^[medium-high heat]上加热至![350°F]。分批（5–6个）将春卷皮接缝朝下油炸，每一面3–4 minutes，不时翻转，直到深金黄色且四周都酥脆。不要让平底锅过于拥挤。用漏勺取出并在纸巾铺垫的盘子上沥干。

5. 5

   将酥脆的春卷皮排列在盛盘上，立即与甜辣椒酱蘸酱一起食用。为了获得最佳的酥脆度，请在油炸后10–15 minutes内食用。