关于此食谱

一款经典的、奶油质地的钥匙莱姆派，配以黄油香草饼干脆皮和由真正的钥匙莱姆汁制成的酸甜馅料。这款深受欢迎的南方甜点制作意外地简单，提供明亮、柑橘味的冲击，完美地被蓬松的鲜奶油顶部平衡。非常适合温暖天气的聚会或任何想要清爽、受欢迎的餐点收尾的场合。

步骤说明

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   将烤箱预热至![350°F]。在混合碗中，将香草饼干屑、砂糖和融化的黄油搅拌在一起，直到混合物看起来像湿沙。将混合物牢固均匀地压入9英寸派盘的底部和侧面。烘烤8–10分钟，直到脆皮呈浅金色并已定型。从烤箱中取出，在准备馅料时稍微冷却。

2. 2

   在一个大混合碗中，用手动搅拌机以^[中高速]将鸡蛋黄和钥匙莱姆皮屑打在一起约2分钟，直到混合物变浅并略微变稠。加入炼乳并再搅拌2分钟。将速度降至^[低速]，慢慢倒入钥匙莱姆汁，混合至完全结合——当酸与炼乳反应时，馅料会略微变稠。

3. 3

   将馅料倒入温热（不是热）的香草饼干屑脆皮中，并用刮刀均匀涂抹。在![350°F]下烘烤15–17分钟，直到馅料在边缘刚好定型，但中心仍有轻微摇晃。不要过度烘烤。从烤箱中取出，在冷却架上冷却至室温，然后冷藏至少2–3小时（或过夜），直到完全冷却并变硬。

4. 4

   在上菜前，将冷的重鲜奶油、糖粉和香草精结合在冷的混合碗中。用手动搅拌机以^[中高速]打至约2–3分钟形成柔和至中等直立的峰。不要过度搅拌。

5. 5

   在冷的派上涂抹或挤上鲜奶油重鲜奶油。根据需要用薄钥匙莱姆切片装饰。用锋利的刀切片（在切割之间擦去刀片以获得干净的切片）并立即上菜。