关于此食谱

经典千层面的低碳变体，用薄切西葫芦代替意大利面条。分层铺设鲜香肉酱、奶油乳清干酪和起泡马苏里拉奶酪，这款生酮烤菜提供传统千层面的所有舒适感，却没有碳水化合物。完全适合全家享用——没人会想念面条。

步骤说明

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   将西葫芦纵向切成薄片，约1/8 英寸厚（切菜器可以轻松切出均匀的厚度）。将切片单层铺在纸巾上，两面撒上犹太盐，静置15 分钟。用更多纸巾彻底擦干——尽可能去除水分是避免千层面过湿的关键。

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   在大平底锅中以^[中高火]加热橄榄油。加入碎黄洋葱，烹饪3–4 分钟直至软化。加入大蒜，再烹饪1 分钟。加入瘦牛绞肉和甜意大利香肠，用勺子打散肉块，烹饪至变褐且没有粉红色，约8 分钟。沥干多余的油脂。加入番茄酱碎、番茄酱、干罗勒和意大利调料。将火降至^[中低火]，炖煮15 分钟，偶尔搅拌，直至酱汁变浓。用盐和黑胡椒调味至合口味。

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   在混合碗中，混合乳清干酪、鸡蛋、切碎的欧芹和黑胡椒。搅拌至光滑且混合充分。静置一旁。

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   将烤箱预热至![375°F]。轻轻在 9×13 英寸烤盘上涂油。在盘底铺一层薄肉酱。在酱上铺一层西葫芦片，略微重叠。在西葫芦上铺一半的乳清干酪混合物，然后铺剩余肉酱的三分之一和马苏里拉奶酪的三分之一。重复铺层（西葫芦 → 乳清干酪 → 肉酱 → 马苏里拉奶酪）一次。最后用最后一层西葫芦、剩余肉酱、剩余马苏里拉奶酪和所有帕玛森奶酪铺在顶部。

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   用铝箔紧紧盖住烤盘，在![375°F]下烤30 分钟。移除铝箔并继续烤20–25 分钟，直到奶酪呈金黄色且冒泡，边缘略焦化。从烤箱中取出，在切片前静置未盖盖的千层面至少15 分钟——这有助于其定型并防止碎裂。