关于此食谱

病毒式早餐，众人为之着迷——一个完美的溏心半熟蛋切片铺在金黄、酥脆的吐司上，配以奶油牛油果、辣油淋汁和一撮片状盐。简单、精致，令人无比满足。魔力全在蛋上：精确烹饪6½分钟，使那美妙的、刚好凝固的金黄蛋液流动恰到好处，让每一口都难以置信地美味。

步骤说明

1. 1

   将一小锅水烧至完全沸腾^[大火]。用漏勺轻轻放入大鸡蛋。转至温火并继续煮，精确时间为6½分钟，使蛋液呈溏心状、略微流动。

2. 2

   在大鸡蛋烹饪时，准备一个冰水浴（用搅拌碗盛冷水和冰块）。计时器响起时，立即将大鸡蛋转移到冰水浴中，冷却2分钟——这样可以停止烹饪过程，使去壳变得容易。

3. 3

   将酸面包厚切吐司烘烤至深金黄色且酥脆。趁热时涂上软化的黄油（如使用）。

4. 4

   用浸取叉将成熟牛油果对半切开的果肉舀入小搅拌碗。加入青柠汁和一撮片状海盐，然后捣至略微粗糙的状态。在每片吐司上大方地涂抹。

5. 5

   将冷却后的大鸡蛋去壳，沿长度方向对半切开。将两个蛋半放在牛油果吐司上方，切面朝上，使溏心蛋液充分展示。

6. 6

   最后淋上辣油或辣脆酱、烘烤过的芝麻、一撮红辣椒片（如使用）和最后一撮片状海盐。立即享用。