关于此食谱

一款经典、受欢迎的自制披萨，拥有金黄、耐嚼的面团、浓郁的番茄酱和融化的马苏里拉芝士。简单到足以在工作日晚餐制作，有趣到足以用于家庭披萨之夜——孩子和成人都会喜欢用他们最喜欢的配料来制作自己的披萨片。

步骤说明

1. 1

   在一个大混合碗或厨师机的碗中，混合温水、砂糖和活性干酵母。轻轻搅拌，静置5–10分钟，直到起泡并散发香气——这证实了酵母是活跃的。如果它没有起泡，用新鲜的活性干酵母重新开始。

2. 2

   将多用途面粉、盐和橄榄油添加到酵母混合物中。用厨师机揉面钩以^[中速]混合（或用木勺搅拌，然后用手揉大约8分钟），直到面团光滑、富有弹性且略微粘手但不粘。揉成一球，放入轻轻涂油的混合碗中，用保鲜膜或干净的毛巾盖住，在温暖的地方静置60分钟或直到体积翻倍。

3. 3

   在面团发酵期间，在一个小平底锅中以^[中火]温热1 tsp 橄榄油。添加切碎的大蒜并烹饪30秒直到散发香气。搅入碎番茄、干罗勒、牛至和盐。以^[小火]炖煮10分钟，不时搅拌，直到略微变浓。从火上移开并让其冷却。

4. 4

   将烤盘或披萨石放入烤箱中，预热至![475°F]至少20分钟——热表面是脆底的关键。将发酵好的面团用拳头轻轻打下，分成两份做两个中号披萨（或保持整个做一个大号）。在撒有面粉的表面上，将面团拉伸或擀成12英寸的圆形，厚度约¼英寸。转移到羊皮纸上。

5. 5

   在面团上铺一层薄而均匀的番茄酱，在边缘周围留下½英寸的面包皮。将低脂马苏里拉芝士磨碎均匀散布在酱上，然后添加任何您的家人喜爱的额外配料（意大利辣肠、切片的甜椒、橄榄、蘑菇等）。

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   小心地将披萨（在其羊皮纸上）滑到预热的烤盘或披萨石上。在![475°F]下烘烤12–15分钟，直到面团皮金黄且在边缘鼓起，低脂马苏里拉芝士冒泡并在某些地方略微变棕。在中途翻转平底锅以获得均匀的棕色。

7. 7

   从烤箱中取出，让披萨静置2–3分钟后切片——这有助于低脂马苏里拉芝士凝固，这样配料就不会滑落。如果需要，撒上新鲜磨碎的帕玛森芝士和撕碎的新鲜罗勒。用披萨切割器切片并立即享用。