关于此食谱

金黄色的平底锅煎哈罗米芝士铺在蓬松谷物、烤蔬菜和新鲜青菜的丰盛基础上，淋上酸酸的黑醋油醋汁。这些色彩缤纷的碗装既令人满足，可随意自定义，而且在一小时内就能完成——非常适合工作日的素食晚餐或便当午餐。

步骤说明

1. 1

   将漂洗过的斯佩尔特小麦和蔬菜高汤混合在一个中等平底锅中。用^[大火]烧至沸腾，然后降至温和的文火。盖上盖子，煮25–30分钟，直到斯佩尔特小麦变软，大部分液体被吸收。沥干任何多余液体，用叉子拨松，并轻轻用细海盐调味。

2. 2

   将您的烤箱预热至![425°F]。将西兰花花簇、红甜椒条和中等红洋葱楔形在一个大烤盘上铺成单层。淋上2汤匙特级初榨橄榄油和2汤匙黑醋，然后用¼茶匙细海盐和一小撮红辣椒片（如果使用）调味。翻拌均匀涂抹。烤20–25分钟，中途翻动一次，直到蔬菜变软，边缘焦糖化。

3. 3

   在蔬菜烤制时，制作油醋汁。在一个小混合碗或罐子中，将黑醋、第戎芥末、枫糖浆和切碎的大蒜一起打匀。在不断搅打的同时，慢慢倒入½杯特级初榨橄榄油，直至乳化。用¼茶匙细海盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。尝一尝并根据需要调整甜度或酸度。

4. 4

   用纸巾轻轻擦干哈罗米芝士片。在大煎锅中用^[中大火]加热1汤匙特级初榨橄榄油。一旦油闪闪发光，以单层加入哈罗米芝士（如需要可分批处理）。每面煎2–3分钟不动，直到外面深金黄色且酥脆。转移到盘子上。

5. 5

   将煮好的斯佩尔特小麦分成四碗。在每碗上放一把芝麻菜、一份烤蔬菜和2–3片金黄的哈罗米芝士。慷慨地淋上黑醋油醋汁，并在顶部撒上新鲜欧芹。立即上桌。