关于此食谱

一份多汁的餐厅级牛排，在铸铁锅中煎至完美，最后淋上富有香气的蒜香草本黄油。这道生酮友好的经典菜肴简单易做，适合平日晚餐，又足够令人印象深刻——大胆、黄油香浓、令人满足。

步骤说明

1. 1

   在烹饪前30分钟从冰箱中取出牛排使其恢复室温——这确保均匀烹饪。用纸巾将两面完全擦干，然后在所有面上均匀撒上粗盐和现磨黑胡椒。

2. 2

   在一个搅拌碗中，将软化的无盐黄油、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、意大利扁叶欧芹和一小撮盐混合在一起，直到均匀混合。放在室温下备用。

3. 3

   将铸铁锅置于^[高温]上加热，直到开始冒烟，约2–3分钟。加入橄榄油并旋转涂抹。小心地将牛排放入锅中，不动地煎3–4分钟，直到形成深褐色外壳。翻转并继续煎另一面2–3分钟。

4. 4

   将火降至^[中温]。在锅中加入2汤匙蒜香草本无盐黄油。当它融化并起泡时，稍微倾斜锅，用勺子持续用黄油浇淋牛排1–2分钟。如果要达到%[五分熟]，内部温度应达到%[130–135°F]。

5. 5

   将牛排转移到砧板上，静置5分钟——这样可以使肉汁重新分布。在每块牛排上放上一大份剩余的蒜香草本无盐黄油，立即上桌。