关于此食谱

多汁嫩滑的虾用浓郁的蒜香黄油酱快速炒制，加入一点白葡萄酒和新鲜柠檬——20分钟以内就能上桌。这道工作日必备菜肴用途广泛：铺在意大利面、米饭或脆面包上享用，吸收每一滴金黄的蒜香酱汁。

步骤说明

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   用纸巾将去壳去肠的大虾，尾部可留可去完全擦干——这是获得良好焦香的关键。在两面均匀撒上犹太盐和黑胡椒。

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   用^[中大火]加热一个大平底锅。加入橄榄油和2汤匙无盐黄油。黄油融化并冒泡后，将虾铺成单层。不移动地煮1–2分钟直到底部转粉色并略呈金黄，然后翻面再煮1分钟。将虾盛到盘子里放一边。

3. 3

   将火降至^[中火]。将剩余的2汤匙黄油加入同一个平底锅中。黄油融化后，加入切碎的蒜（如使用红辣椒片也一并加入）并炒约1分钟，不断搅拌，直到香气四溢且呈浅金色——注意不要烧焦。倒入白葡萄酒和柠檬汁，刮去锅底的焦香部分。让酱汁炖煮2–3分钟至略微浓稠。

4. 4

   将虾放回平底锅并翻转以覆盖蒜黄油酱汁。再煮1分钟加热。尝一下并根据需要用盐和黑胡椒调整口味。离火，在顶部撒上新鲜意大利平叶欧芹，立即配柠檬楔形享用。