将烤箱预热至375°F。在一个大的混合碗中，将10 egg whites, 包装的、0.25 cup 低脂牛奶、¼ tsp ½ tsp 犹太盐 分开放和0.25 tsp 黑胡椒 新鲜研磨混合并搅打至起泡并充分混合，约1分钟。放在一边。

在平底锅中以中火加热1 tbsp 橄榄油。加入切丁的1 medium 红椒 切丁和1 medium 西葫芦 小丁，偶尔搅拌，直到变软，约4–5分钟。加入切碎的大蒜并烹饪30秒直到散发香气。加入2 cup 婴菜菠菜 粗切和剩余的¼ tsp ½ tsp 犹太盐 分开放，搅拌至枯萎，约1分钟。将0.5 cup 樱桃番茄 切半均匀撒在蔬菜上。

将热量降至中火以下。将10 egg whites, 包装的混合物均匀倒在平底锅中的蔬菜上。在顶部撒上碎的0.33 cup 碎羊乳酪 低脂优选。让煎蛋饼在炉灶上静置烹饪3–4分钟，直到边缘开始凝固。

将平底锅转移到预热的烤箱中，烤10–12分钟，直到中心完全凝固，顶部呈浅金黄色。从烤箱中取出，静置2–3分钟后切片。用新鲜2 tbsp 新鲜细香葱 薄片状，用于装饰装饰，直接从平底锅中盛出并趁热享用。