将去皮、切好的2.5 lb 育空黄金土豆 去皮，切成2英寸块放入大锅中，用冷水覆盖约1英寸。加一撮1.5 tsp 盐 分开使用，煮水时再加更多。用大火烧至沸腾，然后转至稳定的小火。煮约15–18分钟，或直到2.5 lb 育空黄金土豆 去皮，切成2英寸块用叉子戳时完全软嫩。

在2.5 lb 育空黄金土豆 去皮，切成2英寸块煮的时候，在小锅中用小火温热0.75 cup 蔬菜汤 温热，低钠首选。在同一个锅（或小煎锅）中，用1汤匙2 tbsp 特级初榨橄榄油轻轻炒3 cloves 大蒜 切碎切碎的约1分钟，直到香气四溢但未变褐色。将3 cloves 大蒜 切碎搅入温0.75 cup 蔬菜汤 温热，低钠首选中并搁置。

在漏勺中彻底沥干2.5 lb 育空黄金土豆 去皮，切成2英寸块，放回热锅中。静置1–2分钟让多余水分蒸发——这是制作蓬松、非水状土豆泥的关键。

将4 tbsp 无乳制品黄油 如Earth Balance或Miyoko's，切成块，室温块、剩余2 tbsp 特级初榨橄榄油、0.25 tsp 大蒜粉、0.25 tsp 白胡椒 新鲜研磨和1茶匙1.5 tsp 盐 分开使用，煮水时再加更多加入2.5 lb 育空黄金土豆 去皮，切成2英寸块中。用土豆捣碎器捣碎，直到4 tbsp 无乳制品黄油 如Earth Balance或Miyoko's，切成块，室温融化且大部分光滑。

逐次倒入温3 cloves 大蒜 切碎风味0.75 cup 蔬菜汤 温热，低钠首选，在每次加入之间捣碎和搅拌，直到达到理想的奶油质地。尝一下并根据需要调整1.5 tsp 盐 分开使用，煮水时再加更多。转移到上菜碗中，淋上2 tbsp 特级初榨橄榄油，如果需要可用2 tbsp 新鲜细香葱 薄切装饰。