关于此食谱

一道丰富、奶油般的意大利面菜肴，即使没有一滴乳制品也能尝起来很奢侈。嫩滑的平底锅煎鸡肉铺在宽面条上，裹上丝般柔滑的腰果阿尔弗雷多酱，用大蒜、营养酵母和柠檬的淡淡味道调味。适合全家人食用，令人满足，不到一小时即可完成。

步骤说明

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   将生的腰果放在混合碗中，用沸水覆盖。浸泡15分钟，然后沥干并放在一旁。同时，在大锅中烧一锅加盐的水至沸腾。

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   轻轻拍干鸡胸肉，用大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒调味两面。在大煎锅中用^[中大火]加热橄榄油。加入鸡胸肉，每面煮5–6分钟至金黄且熟透（%[内部温度165°F]）。转移到砧板上，静置5分钟，然后切成条状。

3. 3

   按包装说明在沸腾的加盐水中煮宽面条至有嚼劲。沥干前预留1杯意大利面水。沥干并放在一旁。

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   将沥干的腰果、燕麦奶、低钠鸡汤、切碎的大蒜、营养酵母、柠檬汁、盐和白胡椒加入料理机。用高速搅打60–90秒直到完全光滑和奶油状。

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   在用于鸡胸肉的同一个煎锅中（擦净），用^[中火]融化无乳制品黄油。倒入混合的腰果酱，不断搅拌3–4分钟直到酱汁略微变稠并加热完全。如果变得太稠，一次加入一少量的保留意大利面水，直到达到丝般、易于涂抹的浓稠度。品尝并根据需要调整盐。

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   将沥干的宽面条加入煎锅中的酱汁中，用夹子翻拌直到每根面条都被充分覆盖。分装到碗中，顶部铺上切片的鸡胸肉，如果需要可用新鲜欧芹和无乳制品帕玛森芝士装饰。立即上桌。