压豆腐：用几层 纸巾 包裹豆腐块，在上面放一个重的 平底锅 或 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 榨汁机。让其压至少 15 分钟（或长达 30 分钟 以获得最大酥脆度）。压好后，将 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 切成 1 英寸的立方体。

腌制和涂层：在一个大 混合碗 中，将 2 汤匙低钠酱油、1 汤匙芝麻油 和 1 汤匙橄榄油 混合在一起。加入 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 立方体并轻轻翻拌至裹匀。静置 5 分钟。将 2 汤匙玉米淀粉、1 茶匙大蒜粉、0.5 茶匙细海盐、0.25 茶匙现磨黑胡椒 和 0.25 茶匙烟熏辣椒粉（如使用）撒在 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 上，再次翻拌，直到每个立方体都均匀裹上调料。

空气炸：将 空气炸锅 预热至 400°F 约 3 分钟。将 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 立方体单层排列在 空气炸锅 篮子中，确保它们不相接触。空气炸 15–18 分钟，中途摇晃一次篮子，直到 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 在所有边上都呈深金色且酥脆。

上菜：将酥脆的 14 盎司特硬豆腐，压干并切成 1 英寸立方体 转移到盘子上，用烘烤的 1 汤匙芝麻油 和切碎的 2 根葱段，切成薄片 装饰。立即铺在蒸米饭、面条上或与您最喜爱的蘸酱一起食用。