关于此食谱

这道在社交媒体上掀起风潮的病毒式脆米沙拉——采用金黄色的平底锅煎米饼，配以新鲜黄瓜、牛油果、毛豆和辛辣金枪鱼风味配菜，淋上芝麻酱油酱汁。酥脆、奶油、咸香，令人上瘾。

步骤说明

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   将冷的隔夜short-grain white rice按入搅拌碗mixing bowl或塑料膜plastic wrap中，形成薄且均匀的一层（约½英寸厚）。如需要，未覆盖放入冰箱冷藏约30 minutes以进一步干燥。切或掰成约1½英寸的粗块。

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   在平底锅skillet中加热2 tablespoons的neutral oil，温度调至^[medium-high heat]至微微冒泡。将米饼块以单层加入——不要堆积。用铲子spatula轻轻按压，不动地烹饪4–5 minutes直到底部呈深金黄色且酥脆。翻面后再烹饪2–3 minutes。淋上1 tablespoon的soy sauce，轻轻翻拌，然后转移到盘子上稍微冷却。

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   在搅拌碗mixing bowl中，混合切碎的sushi-grade tuna、Sriracha、mayonnaise和1 teaspoon的sesame oil。轻轻搅拌使其均匀覆盖。尝尝味道，如需要可加入更多Sriracha来调整辣度。在食用前保持冷藏。

4. 4

   在搅拌碗mixing bowl中混合soy sauce、rice vinegar、sesame oil和honey，搅拌至honey完全溶解。放在一旁。

5. 5

   将酥脆米饼块放在大盛盘或宽搅拌碗mixing bowl中。将切碎的avocado、切片的persian cucumber、shelled edamame和pickled jalapeños（如使用）撒在米饼块的上方和周围。将辛辣金枪鱼混合物铺在酥脆米饼块的顶部。

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   将芝麻酱油酱汁均匀淋在整个沙拉上。用切碎的green onions和烘烤过的sesame seeds装饰。立即食用，以保持米饼的酥脆口感。