关于此食谱

一道丰富、柔滑的意大利面食，充满烤蒜风味，裹在美味的帕玛森奶油酱中。30分钟内完成，这道工作日主食舒适、受欢迎且令人满足。

步骤说明

1. 1

   将一个大锅装入大量盐水烧沸。按照包装说明将宽扁意大利面煮至有嚼劲。沥干前，保留约½杯淀粉质意大利面水。沥干宽扁意大利面并放在一旁。

2. 2

   在宽扁意大利面烹饪时，在大平底锅中以^[中火]融化无盐黄油。加入切碎的蒜瓣，炒1–2分钟，经常搅拌，直到香气四溢并略微变成金黄色——不要让它变棕色。

3. 3

   倒入鸡汤，用小火炖，刮掉锅底的任何残留物。加入淡奶油和意大利调料（如果使用），炖4–5分钟，偶尔搅拌，直到酱汁开始略微变稠。

4. 4

   将热量降至^[低]，加入磨碎的帕玛森芝士，搅拌至完全融化，酱汁变得光滑。用黑胡椒和盐调味至适口。如果酱汁太浓稠，加一汤匙保留的意大利面水来稀释。

5. 5

   将沥干的宽扁意大利面直接加入平底锅，充分拌匀，使每一根面条都包裹在奶油蒜酱中。一起煮1分钟，使宽扁意大利面吸收风味。立即盛装，用新鲜欧芹和额外帕玛森芝士装饰。