关于此食谱

一款经典、可靠的巧克力片饼干面团，你可以分装并冷冻生面团——随时准备直接从冷冻库中烘烤，满足你对饼干的渴望。由配菜主食制成，这款家庭友好的面团可保存长达3个月，每次烘烤时边缘都完美酥脆，中心柔软。

步骤说明

1. 1

   在混合碗中，将多用途面粉、小苏打和盐混合均匀。放在一边。在大混合碗中使用厨师机或手持混合器，以^[中高速]将软化的黄油与白砂糖和红糖搅打2–3分钟，直至蓬松轻盈。

2. 2

   将鸡蛋一次一个加入黄油糖混合物中，每次加入后充分搅打。混入香草精。降低速度至低速，逐渐加入多用途面粉混合物，混合至没有干粉条纹为止——不要过度混合。用刮刀折入半甜巧克力片。

3. 3

   使用饼干勺（约1.5汤匙），将面团分装成球状，放在羊皮纸铺垫的烤盘上，单层排列，互不接触。无盖冷冻1–2小时，直至面团球固化。

4. 4

   完全冷冻后，将面团球转移到密封袋或密闭容器中。标记日期和烘烤说明。冷冻长达3个月。烘烤前无需解冻。

5. 5

   准备烘烤时，将烤箱预热至![375°F]。将冷冻的面团球放在羊皮纸铺垫的烤盘上，间距约2英寸。如需要，撒上片状海盐。烘烤13–15分钟，直至边缘呈金黄色，中心看起来刚好固定——冷却时会进一步变硬。在烤盘上冷却5分钟后转移到冷却架上。