关于此食谱

一份丰盛、高蛋白的碗餐，装满了多汁的调味鸡肉、蓬松的藜麦、爽脆的蔬菜和明亮的柠檬香草酱汁。这道家庭友好的餐点既富有营养又令人满足——非常适合餐食准备或健康的平日晚餐。

步骤说明

1. 1

   在漏勺下用^[冷流水]彻底冲洗约1 cup藜麦。将其加入锅中，加入2 cups 水和½ tsp 细海盐。在^[中大火]下烧开，然后降至^[小火]，盖上盖子，烹饪15分钟直到水被吸收。离火，盖上盖子继续蒸5分钟。用叉子松散地拨散，放在一边。

2. 2

   藜麦烹饪时，在混合碗中将橄榄油、柠檬汁、大蒜、第戎芥末、红葡萄酒醋和细海盐混合搅打至乳化。尝味并根据需要调整季节。放在一边。

3. 3

   将鸡胸肉块擦干，用大蒜粉、烟熏辣椒粉、细海盐和黑胡椒粉混合。在平底锅中加热2 tbsp 橄榄油，^[中大火]加热。将鸡肉铺成一层，不动地烹饪4–5分钟直到底部呈金黄色。翻转并烹饪^[另外3–4分钟]直到熟透(%[内部温度165°F])。离火。

4. 4

   将烹饪好的藜麦分装到4个碗中。每个碗顶部放上炒过的鸡胸肉、鹰嘴豆、黄瓜、红甜椒和樱桃番茄。慷慨地淋上柠檬酱汁，轻轻搅拌混合。最后撒上切碎的扁叶欧芹和碎的羊乳酪（如果使用）。立即上菜。