关于此食谱

细长优雅的胡萝卜丝搭配明亮的柠檬香草酱汁，配以烤坚果、新鲜香草和一丝蜂蜜。这款走红的沙拉既令人惊艳又简单易做——爽脆清爽的配菜，也可作为提前准备的午餐。丝条完美吸收酱汁，每一口都鲜明有力。

步骤说明

1. 1

   将开心果或核桃放入干平底锅中，用^[中火]加热。烤3–4分钟，经常搅动，直到金黄并散发香气。离火、稍冷后，粗切。备用。

2. 2

   削胡萝卜的皮。用削皮器沿着每根胡萝卜的长度用力削，制成长细丝。旋转胡萝卜以获得四周均匀的条状。丢弃细芯或自己吃掉。将丝条放入大混合碗。

3. 3

   在小混合碗中，混合特级初榨橄榄油、新鲜柠檬汁、蜂蜜、切碎的大蒜、孜然、海盐和黑胡椒，充分乳化。品尝并调整——应该明亮爽快。

4. 4

   将切片的红洋葱、意大利平叶香芹和撕碎的薄荷加入盛有胡萝卜丝的碗中。将酱汁倒在顶部，用夹子或手指轻轻拌匀，确保每根丝条都被涂上酱料。静置5分钟使丝条稍微变软并吸收酱汁。

5. 5

   转移到上菜盘或单个碗中。在顶部散上烤坚果。立即上菜以保持最大的脆度，或冷藏最多2小时后上菜——丝条会变软，风味会加深。