关于此食谱

一道新鲜、充满活力的意大利面菜肴，汇集了经典卡普里塞沙拉的风味——成熟的樱桃番茄、奶油般的新鲜马苏里拉芝士、芬芳的罗勒和一滴黑醋浓缩液——所有材料与火候恰到好处的意大利面和优质橄榄油混合在一起。这是一道简单、无需费力的素食晚餐，不到30分钟就能上桌，每一口都尝起来像夏天的味道。

步骤说明

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   在一个大锅中烧一大锅盐度高的水至沸腾。根据包装说明烹饪笔管面至火候恰到好处。沥干前，保留½杯含淀粉的意大利面煮水。沥干笔管面并放在一旁。

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   在笔管面烹饪时，将特级初榨橄榄油倒入一个大煎锅中，用^[中火]加热。加入切片的大蒜，烹饪1-2分钟，频繁搅拌，直到散发香气并呈淡金色——不要让它烧焦。加入对半切的樱桃番茄，用盐和黑胡椒调味，烹饪4-5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始起泡并释放汁液。

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   将沥干的笔管面加入到煎锅中的番茄里。所有材料混合在一起，根据需要加入一些保留的意大利面煮水来稀释酱汁，帮助其均匀覆盖意大利面。从煎锅上移开。

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   将撕碎的新鲜马苏里拉芝士和大部分罗勒加入到笔管面中，轻轻混合——余温会开始轻微熔化马苏里拉芝士。盛放到汤碗或大盘子中。慷慨地淋上黑醋浓缩液，在顶部散上剩余的新鲜罗勒，如果使用的话，最后撒上磨碎的帕玛森芝士。立即享用。