在一个大搅拌碗中，将1.5 cup 通用面粉、2 tsp 泡打粉、0.5 tsp 小苏打、1 tbsp 白砂糖和0.5 tsp 细盐一起搅打，直到均匀混合。在一个单独的中等搅拌碗或大量杯中，将1.25 cup 酪乳 室温；或通过向1¼杯全脂牛奶中加入1汤匙白醋并静置5分钟来自制、鸡蛋、融化的2 tbsp 无盐黄油 融化并略微冷却，加上更多用于平底锅和1 tsp 香草精一起搅打，直到光滑。

将湿润的材料倒入干燥的材料中，用刮刀或木勺轻轻搅拌，直到刚好混合——几个块状完全可以接受，实际上是可取的。不要过度混合，否则煎饼会变得很韧。在加热平底锅时，让面糊静置5分钟。

在一个大煎锅或煎烤盘上用中火加热。加入一小块2 tbsp 无盐黄油 融化并略微冷却，加上更多用于平底锅（约½茶匙）并旋转以覆盖。一旦2 tbsp 无盐黄油 融化并略微冷却，加上更多用于平底锅融化，平底锅变热，将大约¼杯面糊每个煎饼倒到表面。烹饪直到气泡在表面形成，边缘看起来凝固，大约2–3分钟。

用宽刮刀翻转每个煎饼，再烹饪1–2分钟，直到底部呈金黄色，煎饼完全熟透。转移到盘子上，用铝箔松散地盖住以保持温暖。用剩余面糊重复操作，根据需要在批次之间向平底锅中添加更多2 tbsp 无盐黄油 融化并略微冷却，加上更多用于平底锅。

将煎饼堆放在盘子上，立即用3 tbsp 枫糖浆 建议使用纯枫糖浆、一小块2 tbsp 无盐黄油 融化并略微冷却，加上更多用于平底锅和新鲜1 cup 新鲜浆果 草莓、蓝莓（如果需要）提供。为了真正的早餐晚餐大餐，配上炒鸡蛋或酥脆的培根。