关于此食谱

丰盛、令人满足，完全是素食主义者的选择。这些黑豆烤饼由调味黑豆、玉米、青辣椒和融化的奶酪组成，全部卷在柔软的面粉玉米饼中，并用烟熏红色烤饼酱淋遍。这是整个家庭都会喜爱的可靠工作日晚餐。

步骤说明

1. 1

   在煎锅中加热约 1汤匙 橄榄油，用 ^[中火] 加热。加入切碎的 黄洋葱，煮约 4-5分钟，直到变软。加入 大蒜、辣椒粉 和 孜然，搅拌约 30秒 直到有香气。倒入 番茄碎 和 青柠汁，用 细海盐 调味，炖约 5分钟。转移到 料理机 中搅打至光滑。尝一尝并调整调味。放在一旁。

2. 2

   在同一个煎锅中，用 ^[中火] 加热 1汤匙 橄榄油。加入切碎的 黄洋葱，煮约 3-4分钟，直到呈半透明。加入 大蒜、孜然、辣椒粉 和 红辣椒片（如果使用的话），搅拌约 30秒。加入 黑豆、青辣椒 和 玉米。煮约 3-4分钟，偶尔搅拌，直到加热并混合良好。离火，搅入切碎的 香菜。用 细海盐 调味至适合口味。

3. 3

   将 烤箱 预热至 ![375°F]。将约 ½ 杯烤饼酱均匀涂抹在 烤盘 的底部。在 微波炉 中 30秒 快速加热 面粉玉米饼，使其易于弯曲。沿着每个 面粉玉米饼 的中心舀约 ⅓ 杯 黑豆 馅，撒上 1-2汤匙 切碎的 墨西哥奶酪混合，然后紧密卷起，将缝隙朝下放在 烤盘 中。用剩余的 面粉玉米饼 重复此操作。

4. 4

   将剩余的烤饼酱均匀倒在卷起的 面粉玉米饼 上，确保两端被覆盖。在顶部撒上剩余的切碎的 墨西哥奶酪混合。用 铝箔 覆盖盘子，烤约 20分钟。除去 铝箔 并再烤 8-10分钟，直到 墨西哥奶酪混合 起泡并略微变金黄色。

5. 5

   从 烤箱 中取出，静置约 5分钟。在上面撒上切片 牛油果、一勺 酸奶油 和新鲜 香菜 的碎末。如果需要，可以在一旁加热辣酱。