关于此食谱

学习如何制作最好的鳄梨酱！这个正宗的鳄梨酱食谱每次都能完美成功，多亏了一些简单的技巧。太容易了！食谱产量约2½到3杯鳄梨酱，取决于您的鳄梨（根据需要除以或相乘）。

步骤说明

1. 1

   Using a wooden spoon, scoop the flesh of the avocados into a low serving bowl, discarding any bruised, browned areas.

2. 2

   Using a pastry brush, potato masher, or fork, mash up the avocado until it reaches your desired texture (I like my guacamole to have some texture, so I stop mashing once there are just small chunks remaining).

3. 3

   Promptly add the white onion, cilantro, jalapeno, lime juice, coriander, and kosher salt. Stir to combine.

4. 4

   Taste and add additional kosher salt (I often add up to ½ teaspoon more), until the flavors really sing. If it needs more zip, add a little more lime juice (or, if it tastes too limey already, don't worry—it will mellow out after a brief rest).

备注

笔记 食谱改编自我的食谱《爱真实食物》。改变一下：这个鳄梨酱本身就很完美，但如果番茄正值丰收期，可以尝试添加切碎的熟透的、红色的、去籽的番茄。如果您想疯狂一点，尝试用碎羊乳酪或羊奶芝士、切碎的烟熏辣椒罐头或晒干的番茄和/或烤过的切片杏仁或南瓜籽来装饰您的鳄梨酱。 如何储存剩余部分：将鳄梨酱转移到适当大小的容器中，以减少可用于氧化（褐变）的表面积。在顶部放一大块或一半洋葱（见图片）并用保鲜膜覆盖容器。剩余部分在冷藏中可保持良好，约3天。在食用前将洋葱移除即可。如果顶部变成浅棕色，只需舀掉褐色的部分，您应该会在下面找到鲜绿色的鳄梨酱。