在大煎锅中以中高火加热。加入1 lb 瘦碎牛肉 80/20 或 85/15 混合，用木勺将其打散，烹饪5–6分钟至褐色且不再呈粉红色。沥干多余的油脂，在锅中留下约1茶匙。

将火降至中火。将切碎的1 medium 黄洋葱，细切加入煎锅中，烹饪3分钟至软化。加入3 cloves 大蒜，切碎并烹饪30秒至香气四溢。

加入2 tbsp 番茄酱、1.5 tsp 辣椒粉、1 tsp 烟熏红辣椒粉、1 tsp 磨碎的孜然、0.5 tsp 蒜粉、0.5 tsp 粗盐加更多和0.25 tsp 黑胡椒，现磨。搅拌使1 lb 瘦碎牛肉 80/20 或 85/15 混合均匀涂裹。倒入0.5 cup 牛肉汤，低钠并搅拌混合。炖煮3–4分钟，不时搅拌，直至液体减少且混合物呈酱状但不过稀。品尝并调整调味。

当1 lb 瘦碎牛肉 80/20 或 85/15 混合炖煮时，在干煎锅中以中火一次加热一个面粉饼，每边约30秒，或将其包裹在湿纸巾中，用微波炉加热30–45秒至柔软。

将调味的1 lb 瘦碎牛肉 80/20 或 85/15 混合盛入每个加热的面粉饼中。配上碎的1 cup 碎墨西哥奶酪混合、1 cup 碎罗马生菜、切碎的2 tbsp 番茄酱和一勺0.5 cup 酸奶油（如果使用）。用新鲜0.25 cup 新鲜香菜，粗切和挤柠檬汁![完成。立即食用。