豆类和奶酪卷饼
午餐
墨西哥25 分钟4 份简单关于此食谱
一道丰盛、经济实惠的经典菜肴，用储藏室里的主要材料在30分钟内完成。奶油味的炸豆和融化的切达干酪用孜然、大蒜和一点墨西哥胡椒调味，然后包在温暖的面粉饼中，是整个家族都会喜欢的令人满足的工作日晚餐。
步骤说明
- 1
在平底锅上用^[中火]加热植物油。加入切碎的黄洋葱，不时搅拌，煮3–4分钟直到变软和半透明。加入切碎的大蒜和墨西哥胡椒（如果使用），再煮1分钟直到有香味。
- 2
将两罐炸豆加入平底锅，加入孜然、烟熏红辣椒粉和粗盐。搅拌所有东西，用^[中低火]煮3–4分钟，频繁搅拌，直到豆子加热通透且调味良好。从火上移开。
- 3
在干燥的平底锅上用^[中火]一次温热一个面粉饼，每面约20秒，或将其包裹在湿纸巾中，用微波炉加热30秒。这样可以使它们柔软，易于卷起而不会裂开。
- 4
将温热的饼放在干净的表面上。在中心向下舀约½杯调味的炸豆混合物，在每一侧留下2英寸的边框。在豆子上撒上½杯切达干酪。折叠面粉饼的两侧，然后从底部紧紧卷起，边卷边折。对剩余的饼重复此步骤。
- 5
将平底锅返回到^[中火]（不需要额外的植物油）。将每个卷饼以接缝面朝下放在平底锅中，煮1–2分钟直到变成金黄色并略微酥脆。翻面，并烤另一面再1–2分钟。这会密封卷饼并添加令人满足的金色外壳。
- 6
立即提供酸奶油和莎莎酱在一侧。为了完整的一顿饭，搭配简单的绿色沙拉或墨西哥米饭。
