从腔中取出内脏和颈部。用纸巾完全拍干鸡肉——干皮肤等于脆皮。用橄榄油刷外部，用盐、黑胡椒和任何其他调味料充分调味。用厨房绳将腿系在一起以保持鸟紧凑。一只3至4磅的鸡肉你需要至少5夸脱的空气炸锅。

将空气炸锅预热至191°C。将鸡肉胸部朝下放置，烹饪25至30分钟，直到顶部褐变。使用夹子翻转胸部朝上，继续烹饪20至40分钟。在50分钟标记处检查内部温度。大腿应在不接触骨头的情况下达到74°C到77°C。总时间通常为50至70分钟。使用温度计作为你的主要熟度指南，而不是时钟。

一旦内部温度达到74°C，从空气炸锅中取出鸡肉，在切割前静置10分钟。静置让果汁重新分配，所以肉保持湿润。切割和立即上菜。让篮子冷却后再清洁。在密封容器中冷藏剩余物最多4天或冷冻最多3个月。