在细网漏勺中用冷流水冲洗干藜麦30到60秒，用手指搅拌，直到水变清。摇掉多余的水。使用1杯干藜麦配1½杯水或高汤的比例。密闭压力锅保留水分，因此比炉灶需要更少的液体。1杯干产生约3杯煮熟。将冲洗过的藜麦转移到内锅，加入量好的液体，如果需要加入一点盐。

将冲洗过的藜麦和液体加入内锅。固定盖子，将蒸汽释放阀转向密封。选择手动或高压烹饪，设置为高压，并将烹饪时间设置为1分钟。锅将花费几分钟加压后倒计时开始——那是正常的。 当周期结束时，不要打开或立即通风。让高压锅自然释放压力整整10分钟。跳过这一步会导致胶状、湿的藜麦。10分钟后，将阀门转向通风以释放剩余压力。等待浮子阀完全下降后再打开盖子。从你打开盖子远离。 对于炉灶高压锅，使用1:1½藜麦对水比例。密封并在中火上加热。对于吹口哨风格的锅，让它吹口哨两次后再关闭热量，大约15到20分钟总。

打开盖子，检查所有液体被吸收，螺旋胚芽从每颗谷粒分离——藜麦完全煮熟的迹象。如果液体仍然存在，松散地更换盖子，保温几分钟，然后再蓬松。用叉子用轻快的举起笔画蓬松，不搅拌。无盖静置2到3分钟让蒸汽逃逸，质地坚硬。立即上桌或在冰箱中的气密容器中冷却并冷却最多5天。