Sobre esta receta

Un espectacular surtido inspirado en España que trae el espíritu de las tapas a tu mesa. El jamón ibérico o serrano cortado en láminas finas se presenta junto a una selección cuidada de quesos españoles, aceitunas, almendras marcona, pasta de membrillo y pan crujiente — sin necesidad de cocinar, solo un montaje cuidadoso. Perfecto para entretener o una comida relajada de fin de semana.

Instrucciones

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   Retira todos los quesos y jamón del refrigerador al menos 20 minutos antes de servir. El queso frío apaga el sabor — la temperatura ambiente es esencial para el mejor sabor y textura. Corta el queso manchego en láminas finas y el Mahón en piezas planas. Corta el queso de cabra cremoso en rodajas.

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   Si lo deseas, corta la baguette en diagonal en trozos de ½ pulgada y tuesta ligeramente bajo un asador o en una sartén seca a ^[fuego medio] durante 1–2 minutos por lado hasta que esté dorada. Deja enfriar ligeramente.

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   Coloca cuencos pequeños en una tabla de madera grande y llénalos con aceitunas españolas mixtas y almendras marcona. Distribuye los tres quesos en diferentes áreas de la tabla, espaciándolos. Abanica las láminas de jamón en pliegues sueltos y fluidos entre los quesos — evita apilar plano, ya que los pliegues se ven más atractivos y permiten a los invitados tomar piezas fácilmente.

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   Coloca láminas de membrillo junto al queso manchego — un emparejamiento clásico español. Esparce higos secos o arándanos para color y dulzor. Coloca los trozos de baguette tostado y galletas alrededor de los bordes. Rocía las rodajas de queso de cabra cremoso ligeramente con aceite de oliva virgen extra y termina toda la tabla con una pizca de sal marina en escamas y pimienta negra recién molida. Sirve inmediatamente.