Sobre esta receta

Galletas de chocolate perfectamente masticables y con bordes dorados, hechas completamente sin lácteos. Utilizando aceite de coco derretido en lugar de mantequilla y chispas de chocolate sin lácteos, estas galletas ofrecen ese sabor y textura de panadería clásica que toda la familia amará — ¡nadie adivinará que son sin lácteos!

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a ![350°F]. Forra dos bandejas de hornear grandes con papel pergamino y deja a un lado.

2. 2

   En un recipiente para mezclar grande, bate juntos el aceite de coco derretido, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté suave y bien combinado, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate vigorosamente durante otro minuto hasta que la mezcla esté brillante y ligeramente espesada.

3. 3

   Agrega la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio y la sal fina a los ingredientes húmedos. Usa una espátula para mezclar todo junto hasta que esté justo combinado — no sobre mezcles. Incorpora las chispas de chocolate sin lácteos hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa.

4. 4

   Coloca cucharadas redondeadas (aproximadamente 1.5 tbsp cada una) de masa en la bandeja de hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Si lo deseas, presiona algunas chispas de chocolate sin lácteos adicionales encima y espolvorea ligeramente con sal marina escamosa.

5. 5

   Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén fijos y ligeramente dorados pero los centros aún se vean ligeramente sin cocinar. No sobre hornees — se endurecerán mientras se enfrían.

6. 6

   Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente. Disfruta calientes o guarda en un recipiente hermético.