Use bone-in, skin-on thighs. Pat completely dry with paper towels — this is critical for crispy skin. Coat lightly with oil, then season all sides with salt, garlic powder, onion powder, smoked paprika, and black pepper. Press seasoning to adhere evenly; keep the layer thin. Preheat air fryer to 204°C before adding chicken.

Coloca los muslos con la piel hacia arriba en una sola capa en la canasta de la freidora de aire precalentada a 204°C, sin apilar ni abarrotar. Trabaja en tandas si es necesario; una canasta estándar de 5 litros cabe aproximadamente cuatro muslos. Cocina a 204°C: 10 min piel hacia arriba → voltea, 8 min piel hacia abajo → voltea de nuevo, 2 min piel hacia arriba. Tiempo total: 18-24 min dependiendo del tamaño del muslo y del modelo de freidora de aire. Alternativamente, omite los volteos y cocina con la piel hacia arriba los 18-24 min completos, verificando a los 18 min. Listo cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa (sin tocar el hueso) marca 79°C. 74°C es el mínimo de la USDA, pero 79°C da la mejor textura para los muslos. ¿Aún no está ahí? Continúa cocinando en incrementos de 1-2 min.

Chicken thighs are done at 79°C internal temp at the thickest part away from the bone. Juices should run clear and skin should be deep golden and crisp. Always use a thermometer — don't rely on color alone. Rest 3–5 minutes before serving so juices redistribute. Serve hot for maximum crispiness. If skin isn't crispy, add 1–2 minutes skin side up at the end. Leftovers keep 3–4 days refrigerated; reheat in the air fryer.