Rinse carrots under cool water and scrub off any dirt. Peel if desired. Cut into coins, sticks, or julienne strips — whichever you prefer. Key rule: keep all pieces the same size and thickness for even cooking. Thinner julienne strips cook faster; thicker coins take longer.

Add 1 inch of salted water to a saucepan and bring to a full boil over medium-high heat. Arrange carrots in a single layer in the steamer basket. Lower the basket over the boiling water — basket bottom must sit above the waterline. Cover with the lid slightly ajar to vent steam. Reduce heat to medium-low to maintain a steady steam. Steam 6–10 minutes: thin coins or julienne strips done around 6 minutes, thick chunks up to 10 minutes or slightly more. Check the water level during cooking and add hot water down the side of the pan if needed. Check doneness once near the lower end of the range, recover the pot, and continue if not yet tender. Avoid lifting the lid repeatedly.

Prueba cocimiento perforando una pieza de zanahoria con un cuchillo para pelar o probador de pastel — debe deslizarse con poca resistencia mientras la zanahoria aún mantiene su forma. Si hay resistencia notable, cubre nuevamente y cuece al vapor otros 1 a 2 minutos, luego prueba nuevamente. No sobreue; zanahorias mushy son el error más común en vaporizado. Usando una toalla de cocina u oven mitt, levanta cuidadosamente la canasta de vapor caliente y transfiere zanahorias a un tazón. Sazona de inmediato mientras está caliente: mantequilla, sal y pimienta es un go-to simple, o intenta miel y un poco de aceite de oliva para un glaseado ligero. Eneldo o perejil fresco funcionan bien también. Sirve de inmediato — el calor residual continúa ablandándolas después de la extirpación.