关于此食谱

用全脂茅屋芝士折叠进鸡蛋中烹饪前制作的奶油、高蛋白质炒鸡蛋——这个病毒式技巧让每一口都不可思议地蓬松和浓郁。准备时间不到10分钟,这款高蛋白早餐因充分的理由而风靡社交媒体:它的味道确实比普通炒鸡蛋更好。

步骤说明

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   将鸡蛋打入混合碗中。加入茅屋芝士、盐、黑胡椒和大蒜粉(如果使用)。用力搅打约30秒,直到混合物充分结合——茅屋芝士凝乳会略微分解,但不需要完全光滑。

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   将一个煎锅放在^[中小火]上,加入黄油。让它融化并轻轻起泡——不要让它变棕色。旋转以涂层锅。

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   将鸡蛋混合物倒入煎锅。让它静置约20秒,直到边缘刚开始凝固,然后用铲刀缓慢地将鸡蛋从边缘向中心折叠。每15–20秒继续折叠一次,保持^[中小火]加热。茅屋芝士在烹饪时融入鸡蛋中,创造出超级奶油的凝乳。

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   当鸡蛋刚好凝固且看起来仍有光泽时,将煎锅从火上移开——它们会继续从余热中烹饪。立即转移到盘子上。用新鲜细香葱和一撮红辣椒片装饰(如果需要)。与烤过的酸面包一起食用。